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Definición

Acción de prender fuego a algo por la parte exterior o de manera superficial, normalmente los pelos de la piel de los animales para eliminarlos. Quemar una cosa por su parte exterior. En cocina puede ser tanto una técnica para preparar algunos preparados como un error por aplicar demasiado fuego.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas

Términos vinculados:

• cocina